ازدادت شعبية الصيام المتقطع على مر السنين ، بدءًا من النظام الغذائي 5: 2 (حيث تأكل بشكل طبيعي لمدة خمسة أيام ، وتقيد بشدة تناول السعرات الحرارية على الآخرين) لمواءمة أوقات الوجبات مع إيقاعاتنا اليومية (الساعة الداخلية للجسم) والوقت الأكل المقيد. إنها الطريقة الأخيرة التي اعتمدتها هايد ، وهي تتناول الطعام في غضون فترة زمنية مدتها 10 ساعات والصيام لمدة 14 ساعة طوال الليل – “سيبدأ بعض الأشخاص في الساعة 8 صباحًا وينتهون في الساعة 6 مساءً ، والبعض الآخر يبدأ في الساعة 10 صباحًا وينتهي في الساعة 8 مساءً” – لتحسين التمثيل الغذائي لديها و صحة القناة الهضمية.
في غضون ذلك ، تعتقد أخصائية التغذية ريانون لامبرت أن الأمر أكثر من أي شيء آخرتأكل من حين. تقول: “إن تغذيتك أكثر بكثير من مجرد جدول زمني أو عدد [وجبات]”. “الأطعمة التي تختار أن تستهلكها على أساس يومي سيكون لها تأثير غير مباشر على صحتك العامة.” يضيف لامبرت أن الطبق المتوازن يجب أن يحتوي على حفنة من الكربوهيدرات (الأرز ، المعكرونة ، الحنطة ، الشعير ، على سبيل المثال) ، حفنة ممدودة من البروتين (الدجاج ، السلمون ، البقول ، التوفو) ، حفنتان من الخضار (التنوع جيد) ، وجزء صغير من الدهون (زيت زيتون للطهي) ، ولكن عدد الوجبات التي تختار تناولها ، وحجمها ، ينحصر في التفضيلات الشخصية ونمط الحياة والأهداف الصحية. على سبيل المثال ، إذا كان لدى شخص ما هدف إنقاص الدهون في الجسم وكان أكثر نشاطًا في المساء ، يقترح لامبرت أن تناول وجبة العشاء أصغر من وجبة الغداء سيكون منطقيًا.
ما نعرفه ، وفقًا للدكتور تيم سبيكتور ، أستاذ علم الأوبئة الجينية في King’s College London ، هو أن إرشادات NHS الحالية التي يجب أن تتناول وجبات صغيرة غالبًا على مدار اليوم “مرفوضة تمامًا” الآن. “بشكل عام ، يعتبر تناول الوجبات الخفيفة أمرًا سيئًا لأنه ينتج عنه المزيد من السكر والدهون ، وبالتالي يؤدي إلى انخفاض السكر والمزيد من الجوع ، لذلك ستأكل أكثر في الوجبة التالية.” ومع ذلك ، وجدت دراسة ، التي سألت مليون شخص عن عاداتهم في تناول الوجبات الخفيفة ، أن تناول الوجبات الخفيفة يؤثر على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا جيدًا أقل من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا رديء الجودة.
تقول أخصائية التغذية جينا هوب إن تناول الوجبات الخفيفة يمكن أن يكون مفيدًا للبعض. “إذا قضينا فترات طويلة دون تناول الطعام ، فمن المرجح أن نفرط في تناول الطعام ، وذلك بسبب انخفاض مستويات السكر في الدم ، لذلك نشعر وكأننا أكثر جوعًا مما نحن عليه.” يمكن أن يؤدي هذا إلى تناول الطعام بسرعة أكبر أيضًا ، لذا يمكن أن تكون اليقظة ومراقبة الحواس أداة مهمة. يقول هايد: “لن يكسب أحد أي أموال من مطالبة الناس بالإبطاء ومضغ طعامهم بشكل صحيح”. “ولكن إذا جلست على طاولة ، بدون هاتفك أو التلفزيون ، فكن حاضرًا وتمضغ كل فم ، واستمتع به ، وفكر في النكهات والملمس ، فستكون متناغمًا مع جسمك وتبدأ في التعرف على ممتلىء.” يضيف هايد أن هرمونات الجوع هذه تستغرق حوالي 20 دقيقة لتشتغل ، لذا خذ وقتك و “لن يكون لديك متسع لكيت كات بعد ذلك
بعد ذلك ، ضع في اعتبارك الفجوة بين آخر قضمة لك والنوم. يقول هوب: “يجب أن تتوقف عن الأكل قبل النوم بساعتين تقريبًا”. إذا لم تقم بذلك ، فإن الجهاز الهضمي “يعمل بجد لاستقلاب طعامك وامتصاص العناصر الغذائية بدلاً من إفراز وامتصاص هرمون النوم ، الميلاتونين”. يمكن أن تؤدي أنماط الحياة المتباينة ، بالطبع ، إلى جعل هذا الأمر صعبًا ، وهو أمر يمكن أن يرتبط به الشيف توم كيريدج الحائز على نجمة ميشلان ، والذي فقد 12 حجرًا في خمس سنوات. يقول Kerridge ، الذي يمتلك مطاعم في لندن ومانشستر ومارلو: “المطبخ دائمًا هو أسوأ مكان لأنك محاط بالطعام ، وأنت تطبخ في أوقات تعتبر غداء أو عشاء”. “هذا جزء من سبب وجودي إلى مكان سيئ في المقام الأول ، لأنك تأكل أشياء ممتلئة ومشاكسة في وقت متأخر من الليل.”
إذا كنت ستصل إلى المنزل متأخرًا ، وبالتالي لم يكن لديك نافذة مدتها ساعتان قبل النوم ، تقترح Hope عشاءًا أصغر حجمًا وأخف وزنًا ، مثل عجة البيض أو حساء الفول. يضيف Kerridge: “بالنسبة لي ، يتعلق الأمر بمحاولة السيطرة على الطعام الذي أتناوله ، بدلاً من الوقت الذي أتناوله فيه. عليك أن تنظر إليه على أنه اختيار نمط حياة مستدام ، وليس عائدًا فوريًا “.
